Alberto Bertani. Lo chef. Eclettico, professionale, creativo, innovativo. Il suo obiettivo giornaliero? Ricercare ad ogni costo la genuinità e la freschezza dell’ingrediente, dall’olio di Gargnano ai capperi, passando per i limoni della riviera e naturalmente il pesce del Garda, fresco e pescato in giornata. Il suo braccio destro: la moglie Irene, perfetta padrona di casa che accoglie l’ospite con garbo. Un locale con volte a vista, ospitale e intimo che in estate sfoggia un dehor rilassante, profumato dall’aria del Garda, un ingrediente speciale, che irrora i piatti di perfezione e sapori delicati e bilanciati. Piatti forti del menu sono il Polipo arrostito su crema di patate e porri, le Caserecce saltate alla crema di zucca, salsiccia nostrana e Bagoss d’alpeggio e la Crudité di pesce, che restano i baluardi invariati della carta.

Via del Panorama, 5/7 – Località Campoverde   Salò (Brescia)

Recapiti: T: 0365 520421   www.qbquantobasta.com Chiuso: lunedì

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