Quintessenza
Nel locale le luci sono soffuse, colori morbidi ravvivati da quadri che donano lampi di colore, ma tutto rappresentato sempre con moderazione, con rispetto all’insieme e con rispetto alla stella Michelin guadagnata dal patron chef Fabio Mazzolini. La sua cucina è un gioco di creatività e di equilibri, lui ama riscoprire la tradizione soprattutto con i piatti più invernali, mentre d’estate si lascia guidare dalla spensieratezza che la stagione suggerisce. La dimostrazione sta nel menu che propone Ravioli di spiedo alla bresciana con crema di polenta taragna, Ravioli ripieni di astice e patate profumati al mandarino con cipolla croccante, Costine di maiale fondente, Rotolini di branzino ripieni ai carciofi con ristretto e astratto di crostacei, Meringamisù. Buon appetito.
Piazza San Martino, 3 Moniga del Garda (Brescia)
T: 0365 502116 Chiuso: giovedì www.ristorantequintessenza.it
