Osteria Francescana
Davvero difficile raccontare la storia di uno dei migliori chef al mondo in qualche riga. C’è da dire che quando nasci e cresci con un talento inusuale nelle braccia di tradizioni culinarie millenarie, nell’Emilia godereccia di sapori e di profumi che fai diventare tuoi, prima o poi Massimo Bottura lo diventi. Un uomo imprevedibile al primo impatto, un uomo, ancora prima di essere chef, che non dimentica da dove proviene e che ha deciso di saldare le radici nella sua terra. Il Bollito misto… non bollito, il Ricordo del panino alla mortadella: gli emblemi. Piatti che divengono allora racconti, mediatori, forme, veicoli attraverso i quali passa il messaggio sotto le vesti del design minimalista, fino a fare raccogliere a Bottura i seguenti frutti: Académie Internationale de la Gastronomie con il Gran Prix de l’Art de la Cuisine 2011: miglior chef al mondo; S. Pellegrino World’ s 50 Best Restaurants 2011: Osteria Francescana 4° posto; S. Pellegrino World’ s 50 Best Restaurants 2011: Massimo Bottura premio Chef’s Choice Guida dell’Espresso: 19,75/20 (miglior ristorante d’Italia); Guida Gambero Rosso 2011: 92/100; Guida Michelin 2011: 2 stelle su 3; Guida Alberghi&Ristoranti Touring Club 2011: tre medaglie (punteggio di 93/100). Ultimo successo? Le tre stelle assegnate dalla Guida Michelin 2012. Carta canta.
Via Stella, 22 Modena T: 0592 10118
