Involtini di lonza con carote e zenzero

Ricetta del ristorante:

 Ristorante Al Vecchio Molino

Ingredienti per 4 persone

Lonza di maiale 12 fette; Carote 4; Zenzero qb; Brodo qb; Rosmarino qb; Olio extravergine di oliva qb; Sale qb ;Pepe qb; Rucola o valeriana qb

Tempo totale: 40’

Difficoltà: bassa

Preparazione della lonza

5’ / Step 1

All’interno di ogni fetta di lonza adagiate qualche foglia di rosmarino e arrotolate la carne formando un involtino.

Preparazione delle carote

15’ / Step 1

Sbucciate le carote e tagliatele a fettine sottili. Immergetele in un pentolino nel quale avrete versato dell’olio di oliva e lo zenzero. Lasciate appassire per 4/5 minuti.

20’ / Step 2

Aggiungete ora il brodo e gli involtini e lasciate cuocere per circa 7/8 minuti coprendo la pentola con il coperchio. Aggiustate di sale e pepe e lasciate restringere.

Presentazione

Sistemate le carote e il sughetto sul fondo del piatto e sopra adagiate gli involtini. Guarnite con della valeriana o della rucola a vostro piacimento.