Cremonese, 37 anni, Filippo Gozzoli è executive chef delle cucine di Villa del Quar, prestigiosa villa veneta nel cuore della Valpolicella, e del lussuoso Ristorante Arquade ospitato nelle sue suggestive sale. Leopoldo Montresor ed Evelina Acampora, proprietari dell’hotel a cinque stelle, lo hanno scelto dopo essere stati rapiti dall’eleganza del suo modo di cucinare. Ecco perché il cliente, oltre ad essere trattato con i guanti all’interno dell’hotel, troverà assoluta ospitalità e massima qualità nel ristorante perché, come sostiene lo chef, «amo rispettare la tradizione italiana e il profondo legame al territorio, ma non sono insensibile alle suggestioni esotiche, purché non esasperate. Dopo una fase di sperimentazioni ardite, sono tornato ai canoni di leggerezza e assoluto rispetto dell’ingrediente: la vera perfezione è quella che non cambia nel piatto».

Via Quar, 12   Pedemonte (Verona)   T: 045 6800681

www.hotelvilladelquar.it

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