Christian Di Bari, chef e proprietario insieme ai fratelli Daniele, Patrick e Richard, accoglie l’ospite in una vecchia fornace che svetta sulla milanese Cernusco sul Naviglio. Colori caldi, legno chiaro e mattoni rossi, tavoli allestiti con un gusto di fine semplicità. L’affiliazione all’Associazione Jeunes Restaurateurs d’Europe, che ha come scopo la collaborazione e l’amicizia tra i giovani chef professionisti e l’interpretazione della cucina del proprio paese natio, è il tratto distintivo. Il dittico dell’associazione? «Talento e Passione». Le carte sono in regola e regalano emozioni culinarie che rimano con Fagottino croccante di formaggio di capra e mostarda di pere, Crema di carote con riso selvatico, storione e dragoncello, Cannelloni di grano saraceno con patate, verdurine e fonduta, Scaloppa di salmone leggermente affumicato con legno di cedro e agrumi, Filetto di cervo impreziosito da purea e zucca alla vaniglia per finire con un Semifreddo di castagne e crema di cachi.

via Pietro da Cernusco interno Delle Filerine   Cernusco sul Naviglio (Milano)

T: 02 9249200   www.ristoranteduespade.it

Chiuso: domenica

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